Черевця масляної — це найбільш соковита і ніжна частина риби. Завдяки холодному копченню вони набувають глибокого смаку та приємного аромату. Текстура м’яка, майже кремова. Це варіант для тих, хто цінує насиченість і жирність у рибі. Добре підходить як закуска або до столу. Зберігати в холодильнику до 4–5 днів.