Хребти лосося холодного копченнямає ніжний смак із легкою димною ноткою, яка не перебиває природну соковитість риби. Завдяки делікатному копченню м’ясо залишається м’яким і приємним за текстурою.
Риба добре ріжеться і підходить як для подачі, так і для домашніх страв. Має виразний, але не різкий аромат. Вдалий варіант, коли хочеться чогось більш насиченого, ніж просто слабосолене.
Зберігати в холодильнику до 4–5 днів.