Ставрида холодного копчення має більш легкий і витончений смак із приємною димною ноткою. М’ясо ніжне, злегка щільне і добре тримає форму. Це варіант для тих, хто любить копчену рибу без зайвої жирності. Смак чистий і збалансований, без різких відтінків. Добре підходить для перекусу або легкої подачі.
Зберігати в холодильнику до 4–5 днів.